Описание тега video
У вас есть совсем немного вольностей с растворимым кофе. Вы можете варить его с помощью воды нужной температуры. Я бы рекомендовал использовать воду чуть ниже точки кипения, хотя около 95-99 градусов по Цельсию. Вы могли бы использовать 85-95 градусов Цельсия воду, он не будет делать большой разницы с точки зрения извлечения аромата, и вот почему:
Как растворимый кофе готовится в заводских условиях:
- Кофейные зерна обжариваются
- Они перемалываются очень мелко (0,5 мм - 1,1 мм в диаметре)
- Молотый кофе смешивается с водой в перколяционных колонн которого достигает 155 - 180 градусов по Цельсию. Это процесс извлечения.
- Эту смесь затем концентрируют и/или сушат с помощью вакуумного испарения, сублимационной сушки, или спрей способы сушки.
Результатом этого является то, что вы получаете в магазине.
Вывод:
Все очень конкретных факторов, которые нужно рассмотреть, когда пытаются сделать отличный кофе уже решено за тебя. У вас нет контроля над обжарки, помола, время от помола до экстракции, время экстракции и температуры, и время от добычи до потребления. Все это было решено за тебя.
Это до вас. Заварить его в какой бы температуры вы любите выпить свой кофе.
Однако, это может быть немного сложнее, чтобы растворить кофе и сделать хороший вкус в холодных температурах. Держать его на горячей стороны может быть лучше. Это просто химия.
Источники:
- Я профессиональный бариста и ценителей кофе.
- Растворимый Кофе Статья В Википедии